两道美味的扎江面做法

其他 2021-01-27 20:42:31

  两道美味的扎江面做法

  两款好吃的炸酱面做法

  从营养价值来说,肉酱制作的猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,是最常见、最便宜的肉类食品之一;面粉做的面条含有碳水化合物和少量的B族维生素,是提供人体能量的“主力”。有心灵手巧的人也会加白菜汁、青菜汁、南瓜泥等。向面粉中添加营养丰富的蔬菜制作面条;同时搭配的蔬菜也富含维生素。可以说一碗小扎江面给人丰富的营养元素。

  一、北京炸酱面

  配料:面条400克,少许五花肉、胡萝卜、豆芽、黄瓜;大葱、酱油、料酒、干黄酱、甜面酱、大葱、白糖。

  做法:1。将五花肉和瘦肉分别切好,黄瓜和萝卜切丝;

  2.锅里放油,把肥肉放进锅里,把油倒进瘦肉里;香气扑鼻后,加入少量酱油、料酒,将肉丁出锅;

  3.干黄酱和甜面酱按2: 1的比例混合,或者根据个人口味调试。用炒肉的炒酱,先大火煨,再小火慢慢煨。油多了,不炸了,炸了。香味过后倒入2中肉丁,翻炒几下,撒上葱花备用;

  4.另锅煮面条,取出,用3中的酱盖住,撒上胡萝卜、豆芽、黄瓜丝(这些可以用开水取出)。

  二、韩式炸酱面

  配料:黄瓜、时令蔬菜(芹菜、大白菜等)。),胡萝卜,洋葱,萝卜,豆芽等。

  调料:正品炒酱,少许酱油,大牛肉粉,料酒,淀粉等。

  做法:1。别说煮面条了。直接去炒酱!先说肉丁炒酱怎么做?

  2.肉丁炒酱,顾名思义就是把最好的肉切成鸡丁,然后用盐、料酒、淀粉(要保证肉的鲜度和嫩度,一定要少)。

  3.油八成热后,先放一些姜末,然后放入刚才的肉丁,用炒勺推一下,再倒入少量酱油提色(注意,是提色,不是提味,所以不要放太多,不然酱会咸),马上倒入韩式炒酱。接下来的工作就是把火关小,关到酱能开为止,但是不要太大。如果酱很稠,再加点水还是来不及。

  4.放点糖和牛肉粉在里面,会让你开心(有些味精会难受,但绝对不会让你开心)。一般不放盐。尝尝味道,调整到自己喜欢的味道。之后用勺子往一个方向搅拌(不要搅拌)。

  5.什么时候搅拌?搅拌至酱汁颜色变成紫红色,散发香味,油开始沉淀。整个过程一般需要10~15分钟。酱快熟的时候,把青菜放在上面。

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

分享:

扫一扫在手机阅读、分享本文

评论

留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: