北方冬至吃什么，北方冬至吃什么饭

大家好，今天小编来为大家解答北方冬至吃什么这个问题，北方冬至吃什么饭很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

冬至节北方习俗是吃什么冬至节北方习俗是吃饺子。

在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”我国北方地区在这天要吃饺子因为饺子有“消寒”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。

我国南方很多地方在冬至这天都会过节庆贺。冬至是传统的祭天祀祖节日，是时年八节之一，民间在这天要酬神祭祖。有句俗话叫“冬节大如年，不返没祖宗”，外出的人，到冬至节无论如何要赶回家敬拜祖宗。

因各地礼俗的不同，祭祖形式也各异。酬神祭祖祭典完毕之后，通常还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情。许多地方把冬至当作团圆节。

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冬至是时年八节之一，先民们自古以来就有在冬至祭祀祖先的传统，以示孝敬、不忘本。因各地礼俗的不同，祭祖形式也各异。祭祖的同时，有的地方也祭祀天地神灵，供品主要有三牲饭菜、三茶五酒等。

冬至被视为冬季的大节日，古时候，漂在外地的人到了这时节都要回家过冬节，所谓“年终有所归宿”。

在我国南方部分地区广泛流传着“冬至大如年”的讲法，冬至又被称为“亚岁”、“小年”，一是说明年关将近，二是表示冬至的重要性。冬至一到，新年就在眼前，所以古人认为冬至的重要程度并不亚于新年。很多地方至今仍保持着冬至祭天祭祖的传统习俗。

北方人冬至吃什么

一、饺子



在我国北方的大部分地区，冬至必吃的食物就是饺子。俗话说：“冬至到，吃水饺”，饺子是必不可少的节日饭。虽然有传说这个习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的，到了今天，已经成了吉祥如意的象征，饺子外表似元宝，寓意吉祥，民间有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，所以，饺子要吃的哦！

饺子好吃不在褶上，怎么调馅是饺子好吃的关键，抓住这几点调拌肉馅，搭配什么蔬菜都好吃。



今天我就以肉馅做例子，来说下调饺子馅的关键。先把肉拌好，再放入其他的什么蔬菜都好吃。这个就是放调味料的关键就是抓住一个3：2：1的比例。

我们把肉剁成肉泥，加入剁碎的葱姜后，要放入盐，食用油，胡椒粉，然后就是加入液体的调味品，放酱油、蚝油、生抽、这三种调味品用3：2：1的比例加入肉馅中搅拌，根据肉馅的多少调整量，这样拌馅一定会很鲜，肉馅拌匀了，然后再放入各种蔬菜就可以了。

2、汤圆



在我国南方的大部分地区有冬至吃汤圆的传统习俗，在江南尤为盛行，古诗有云“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”；汤圆可以用来祭祖，可以赠予亲友，是非常吉祥的食物，冬至吃汤圆，也意味着新的一年里，一家人能够团团圆圆。



现在外卖的汤圆品种众多，懒得动手就可以直接外买，但是还是没有自己做得随心所欲，自己做的汤圆健康卫生，馅可以用花生、黑芝麻、核桃，以及果酱等等，随心所欲。做汤圆关键就是和糯米粉。

糯米粉加水和成糯米粉面团，所放的水不是固定的，因为不同品牌的糯米粉的吸水量也是不一样，可以边和面边感觉下，能把糯米和成团捏起来不会散的样子就可以，稍微软一点可以，但不能太软，我用150克的糯米粉，大约用水120克的水，这个量可供参考。糯米粉和成团，就可以揪下一块面团团圆，做成碗状，放入自己喜欢的任何馅料就行了。包完就煮，汤圆绝对不会开裂。

3、羊肉汤



冬至节气，在我国的四川和北方的部分地区，有吃羊肉汤的习俗。这个习俗是从汉代就开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。成都就有句老话：“吃了羊肠，不穿衣裳；吃了狗肺，不盖棉絮。”



羊肉汤

北方过冬至吃什么

冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳的方法测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个。时间在每年的阳历12月22日或者23日。

冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化，而各地在冬至时有不同的食俗。

在中国北方有冬至吃饺子的风俗。俗话说：“冬至到，吃水饺。”而南方则是吃汤圆，当然也有例外，如在山东滕州、东平、汶上、曲阜、邹城，冬至习惯叫做数九，流行过数九当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”

还有些地方吃冬至面，俗语说“吃了冬至面，一天长一线”，意思从冬至开始白天的时间会渐渐变长了。

冬至日是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“数九”，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。

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